"аssuming a cop is a racist is its own form of unwarranted bias.
Мне вот тоже так кажется. Это ж правильно, или нет?"

Правильно, кроме слова unwarranted. Это bias, конечно, но вполне warranted.

Kроме того, копа расистом, по-моему, не называли. Я вообще не думаю, что полицейские, которые составляют статистику racial profiling, сознательные расисты. Ну, т.е. большинство не расисты. У них присутствует тот самый warranted bias. Вопрос только в том, насколько они, находясь у власти и при пистолетах, имеют на него право. Т.е. насколько они имеют право его не отслеживать и не корректировать поведение в сложных ситуациях.